食品速冻保鲜速冻的形式锁水保鲜

天气渐渐炎热。随着疫情形势的好转，全国各地的小龙虾消费需求也越来越旺。一般在每年的5-6月份，小龙虾加工企业也进入到繁忙的阶段。而对于小龙虾的加工，主要在小龙虾集中上市中后期开始加工，现在加工主要以速冻的形式来为小龙虾锁水保鲜。

对于食品速冻保鲜，人们会采用氟利昂，液氨，液氮等作为冷媒，而在小龙虾速冻领域，应用最多的仍是液氮。小龙虾捕捞上来经过处理，然后用液氮速冻机对小龙虾快速速冻，速冻后的小龙虾的保质期可以长达18个月。力液氮速冻机是以-196℃的液氮为制冷剂，它可以极速冻结小龙虾，在这种极速冻结中水分快速形成细小的冰晶，有效抑制或者杀死了微生物的繁殖和生长。同时，用液氮速冻后，产品的失水率低，口感和营养价值可以极限程度地保留。

在小龙虾加工比较繁忙的5-6月期间。很多工厂都需要加班加点赶工，这时候小龙虾液氮速冻机的优势就显现出来了。力液氮速冻机只需要20分钟即可完成整道速冻工序，隧道式液氮速冻机还可以配套自动化生产线，形成流水线作业模式，节省人工，提高劳动效率。